La Cámara Nacional del Maíz Industrializado (CANAMI) advirtió que un aumento de 4 pesos en el precio del kilogramo de la tortilla, como lo sugieren los tortilleros para la Ciudad de México y el Estado de México, no tiene justificación técnica ni económica.
Un incremento por debajo de la inflación en el precio de la harina de maíz nixtamalizado no tendría ninguna justificación técnica ni económica para aumentar desmedidamente el precio del kilogramo de tortilla”, declaró el organismo dirigido por Luis Patrón Sarti.
El ente empresarial, que afilia a 34 productores de maíz, pidió a todos los sectores cuidar el precio de la tortilla para no afectar a las familias.
“Y reiteramos nuestro compromiso con el gobierno de México para trabajar en soluciones en beneficio de la población”, manifestó CANAMI.
A partir del 15 de abril las tortillerías elevarán entre 2 y 4 pesos el precio del kilogramo de la tortilla en la Ciudad de México y el Estado de México.
“Nosotros hemos hecho un análisis y tenemos un déficit de 16 por ciento: Si nosotros marcamos un porcentaje entre 22 pesos, pues estamos hablando de que sería entre 2 y 4 pesos lo que pudiera impactar al precio de la tortilla”, declaró Homero López García, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla.
En la Ciudad de México y el Estado de México se vende el kilogramo de tortilla hasta en 24 pesos.
“Sí creo que debe aumentar el precio, porque ya son tres años en los que no ha aumentado, porque tienen miedo a ser sancionados por la Profeco. Nosotros somos los responsables de fijar el precio de la tortilla conforme vayan dándose los costos de producción”, declaró el presidente del CNT.
Un kilogramo de tortilla vale 25 pesos cuando se hace con harina de maíz, y 22.15 pesos cuando se utiliza con maíz.
Las empresas afiliadas a la CANAMI industrializan 9 millones de toneladas de maíz blanco, amarillo y azul cada año, lo que equivale a 20 por ciento del consumo del grano en México.
“En el caso de la elaboración de masa y tortilla, la harina de maíz nixtamalizado representa alrededor del 30 por ciento de la materia prima, mientras que el otro 70 por ciento se procesa a través de los molineros industriales de maíz nixtamalizado”, comentó.
La CANAMI recordó que durante los últimos tres años, la harina de maíz nixtamalizado no ha tenido incrementos en su precio, mientras que los costos sí han aumentado (saladio, electricidad, combustibles, fletes).